02/18/2019

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients: (Aux trois p'tits cochons verts)

2 boudins blancs

150 g de riz rond à risotto
1 oignon
250 g de champignons de Paris frais
800 ml de bouillon de volaille
1 c.à.s. d'huile d'olive
2 c.à.s. de crème fraîche
Sel
Poivre

Recette: 

//Épluchez et coupez l’oignon en petits morceaux.

//Versez un filet d’huile d’olive dans une casserole, faites y revenir l’oignon.

   Ajoutez ensuite le riz, mélangez pour que le riz s'enrobe d'huile et qu'il devienne nacré.
   Ajoutez louche par lo...

Préparation:  30 minutes

Cuisson:  45 minutes

Pour 1 Cake

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

(voir catalogue)

-100 g de bacon en lardon (cube)

-100 g de jambon  blanc

-100 g de chorizo piquant cuit

-100 g jambon cru séché de porc

-3 échalotes

-300 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-4 œufs

-100 ml de vin blanc

-200 ml de lait entier
-huile d'olive 

-Sel et poivre noir au goût

Recette:

// Éplucher et hacher les échalotes.

//Faire dorer à l'huile d'olive.

//Tamiser la farine

//Ajouter les œufs, la levure, le vin blanc, le lait et 2 cuil...

Préparation:  10 minutes

Cuisson:  30 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

(voir catalogue)

-200 g (environ) de jambon torchon tomate et basilique

-3 tranches de jambon braisé

-1 rouleau de pâte brisée

-150 g de fromage vieux comté ( ou équivalent)

-50 g de noix

-500 ml de lait
-150 ml de crème liquid
- 4 œufs

-Sel et poivre noir au goût

Recette:

// Couper le jambon braisé en fines lanières et et le comté en petits dés.

// Fouetter les œufs avec la crème et le lait. 

// Dans un moule antiadhésif, dérouler la pâte.

// G...

Préparation:  30 minutes

Cuisson:  30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

(voir catalogue)

-500 g (1 lb) de jambon torchon

-1 kg (2 lb) de pommes de terre

-500 g (1 lb) de blancs de poireau

-70 g (5 c. à soupe) de beurre

-85 g (3 oz) de vieux cheddar

-125 g (1⁄4 lb) de tomates-cerises

-2 c. à soupe de farine

-1 c. à soupe d’herbes de Provence séchées

-300 ml (11⁄4 tasse) de lait plus

-1 ou 2 c. à soupe

Pour garnir : quelques brins de persil

Sel et poivre noir

Recette:

// Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés.

//Me...

12/29/2016

Préparation:  20 minutes

Cuisson:  50 minutes

Pour 3 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

(voir catalogue)

-1 Rillette de Canard et foie gras 

-3 tranche de bacon

-1/2 lb (225 g) de porc haché maigre

-1 échalote française, coupée finement

- Sel et poivre

- 3 cailles, grosses et désossées

- 1 c. à soupe (15 ml) de gras de canard, fondu

Sauce

-1 c. à soupe (15 ml) de beurre

-1 échalote française, coupée finement

-1 1/2 tasse (375 ml) de cerises de terre

-1/4 tasse (60 ml) de porto

-2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique

-1/2 ta...

12/29/2016

Préparation:  25 minutes

Cuisson:  18 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

16 morceaux de Jambon de noix braisé entier

8 brochettes de bois préalablement trempées dans l’eau

16 morceaux d’oignons

8 cubes d’ananas frais

8 grosses fraises

8 boules de melon miel à chair orange

8 boules de melon Casaba ou Juan Canari (à défaut d’une cuillère parisienne, tailler en cubes)

Au goût, sel et poivre

5 ml (1 c. à thé) de persil séché

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon

60 ml (1/4 tasse) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) de vina...

Préparation:15 minutes

Cuisson:  30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

4 Andouilletes (voir catalogue)

-500 gr de gros champignons de Paris

-1 gros oignon

-20 gr de beurre

-15 cl de vin blanc sec

-2 cs de crème fraîche épaisse

-2 feuilles de lauriersel, poivre

Recette:

// Préchauffez votre four th 6 (180°C).

// Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec le beurre et le laurier, salez, poivrez, ajoutez les andouillettes et le vin blanc.

// Laissez réduire le vin en tournant régulièrement les andouillettes.

// Dép...

12/29/2016

Préparation:  30 minutes

Cuisson:  2 heures

Pour 4 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

4 fumées  et 4 au choix (voir catalogue)

-15 à 20 pommes de terre de la taille d'un oeuf
- 2 oignons
- 1 bouteille de vin blanc d'Apremont
- bouquet garni
- 1 botte de sarment de vigne
- 25 g de beurre
- sel et poivre

Recette:

// Piquer les saucisses. Peler les pommes de terre.
// Émincer les oignons "pas trop fin".

// Prendre un faitout si possible en fonte et faire dorer les saucisses dans le beurre 5 à 10 mn et les r...

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ALIMENTS DU QUÉBEC - AUX 3 PETITS COCHONS VERTS
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