DIOTS SAVOYARDS ET VIN BLANC


Préparation: 30 minutes

Cuisson: 2 heures

Pour 4 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

4 fumées et 4 au choix (voir catalogue)

-15 à 20 pommes de terre de la taille d'un oeuf - 2 oignons - 1 bouteille de vin blanc d'Apremont - bouquet garni - 1 botte de sarment de vigne - 25 g de beurre - sel et poivre

Recette:

// Piquer les saucisses. Peler les pommes de terre. // Émincer les oignons "pas trop fin".

// Prendre un faitout si possible en fonte et faire dorer les saucisses dans le beurre 5 à 10 mn et les réserver.

// Retirer le faitout du feu et disposer les sarments en croisillons sur 2 ou 3 cm de haut au fond.

// Mettre les oignons, le bouquet garni, saler et poivrer.

// Verser le vin blanc par dessus les sarments sans dépasser le dernier niveau des sarments.

// Placer les saucisses sur les sarments et les pommes de terre sur les saucisses, couvrir le tout et laisser mijoter à feu doux au moins 1 heure.

// Surveiller la cuisson des pommes de terre, celles-ci cuites, les retirer et laisser les saucisses encore 1 heure à feu doux en contrôlant qu'il y a toujours du liquide au fond.

// Replacer les pommes de terre 15 à 20 mn avant de servir.

// Servir les saucisses, les pommes de terre avec le reste de jus au fond du fait tout en ayant pris soin d'enlever les sarments auparavant.

Recette tiré du site web: www.iga.net

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ALIMENTS DU QUÉBEC - AUX 3 PETITS COCHONS VERTS
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