SAUCISSONS EN BRIOCHE
- par cuisine et vins de France
- 25 janv. 2016
- 1 min de lecture

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 60 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients:
(Aux trois p'tits cochons verts)
2 Saucissons lyonnais
500 g de pâte à brioche 50 g de bœuf haché 40 g de beurre 1 œuf 4 échalotes pelées 5 cl de madère 2 cubes de bouillon farine poivre
Recette:
// Une heure avant, piquez les saucissons, mettez-les dans une casserole d'eau froide.
// Portez à ébullition. Laissez frémir 25 min.
// Pelez les saucissons chauds et réservez-les. Dans une casserole, faites dorer 5 min sur feu vif dans 20 g de beurre, les échalotes hachées et le boeuf. Poudrez de 15 g de farine. Ajoutez les cubes de bouillon effrités et 60 cl d'eau.
// Laissez frémir 30 min.
// Préchauffez le four à th 6 (180°).
// Etirez la pâte à brioche. Coupez-la en deux. Enfermez dedans les saucissons essuyés.
// Pincez les bouts des rouleaux pour les fermer.
// Badigeonnez-les d'œuf battu. Faites-les cuire 25 min au four sur la plaque beurrée.
// Passez la sauce, ajoutez le madère, poivrez-la.
// Servez-la avec les saucissons.
Recette tiré du site web: www.cuisineetvinsdefrance.com
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