SAUCISSONS EN BRIOCHE


Préparation: 20 minutes

Cuisson: 60 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

2 Saucissons lyonnais

500 g de pâte à brioche 50 g de bœuf haché 40 g de beurre 1 œuf 4 échalotes pelées 5 cl de madère 2 cubes de bouillon farine poivre

Recette:

// Une heure avant, piquez les saucissons, mettez-les dans une casserole d'eau froide.

// Portez à ébullition. Laissez frémir 25 min.

// Pelez les saucissons chauds et réservez-les. Dans une casserole, faites dorer 5 min sur feu vif dans 20 g de beurre, les échalotes hachées et le boeuf. Poudrez de 15 g de farine. Ajoutez les cubes de bouillon effrités et 60 cl d'eau.

// Laissez frémir 30 min.

// Préchauffez le four à th 6 (180°).

// Etirez la pâte à brioche. Coupez-la en deux. Enfermez dedans les saucissons essuyés.

// Pincez les bouts des rouleaux pour les fermer.

// Badigeonnez-les d'œuf battu. Faites-les cuire 25 min au four sur la plaque beurrée.

// Passez la sauce, ajoutez le madère, poivrez-la.

// Servez-la avec les saucissons.

Recette tiré du site web: www.cuisineetvinsdefrance.com

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ALIMENTS DU QUÉBEC - AUX 3 PETITS COCHONS VERTS
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