Canapés de foie gras à la mangue caramélisée

Préparation:  20 minutes

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

 

170g de foie gras au torchon(Aux trois p'tits cochons verts)

1 petite mangue pas trop mûre

6 tranches de pain d'épices 

20g de beurre

1 cuillère à café de miel liquide

3 pincées de cassonade

 

Recette:

 

// Retirez la croûte des tranches de pain d’épices, taillez les tranches en petits carrés.

// Epluchez la mangue, taillez-la en morceaux légèrement plus petits que les morceaux de pain d’épices. Faites dorer les morceaux de mangue dans le beurre dans une poêle. Une fois dorés, ajoutez le miel et le sucre, laissez caraméliser 2mn.

// Déposez un morceau de mangue sur chaque carré de pain d’épices, laissez refroidir. Découpez le foie gras entier de canard fermier des landes en petits cubes, déposez les sur les mangues. Vous pouvez légèrement poudrer les bouchées de curry au moment de servir.

 

Recette tiré du site web:  www.cuisineetvinsdefrance.com

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ALIMENTS DU QUÉBEC - AUX 3 PETITS COCHONS VERTS
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