Risotto aux champignons ( Boudin blanc)

February 18, 2019

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients: (Aux trois p'tits cochons verts)

2 boudins blancs

 

150 g de riz rond à risotto
1 oignon
250 g de champignons de Paris frais
800 ml de bouillon de volaille
1 c.à.s. d'huile d'olive
2 c.à.s. de crème fraîche
Sel
Poivre

 

Recette: 

//Épluchez et coupez l’oignon en petits morceaux.

//Versez un filet d’huile d’olive dans une casserole, faites y revenir l’oignon.

   Ajoutez ensuite le riz, mélangez pour que le riz s'enrobe d'huile et qu'il devienne nacré.
   Ajoutez louche par louche le bouillon de volaille.
   Il faut attendre que la précédente louche ait été absorbée par le riz avant d’ajouter la suivante.

   Mélangez bien à chaque fois.

//Pendant la cuisson du riz lavez et coupez les champignons de Paris.

//Ajoutez-les lorsque le riz est quasiment cuit. Les champignons vont cuire très rapidement.

//Coupez en rondelles les boudins blancs.

    Dans un poêle avec un filet d'huile d'olive faites revenir les tranches de boudins jusqu'à coloration.

//Une fois le riz cuit (surtout goûtez-le pour vous en assurer) ajoutez la crème et
    ajustez l’assaisonnement (sel et poivre).

//Dressez les assiettes avec le risotto et les rondelles de boudins blancs. Servez bien chaud. 

 

Recette tiré du web: petitsplatsgeek.canalblog.com

 

 

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ALIMENTS DU QUÉBEC - AUX 3 PETITS COCHONS VERTS
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