GRATIN JAMBON & POIREAU

November 2, 2017

Préparation:  30 minutes

Cuisson:  30 minutes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

 

(Aux trois p'tits cochons verts)

(voir catalogue)

-500 g (1 lb) de jambon torchon

 

-1 kg (2 lb) de pommes de terre

-500 g (1 lb) de blancs de poireau

-70 g (5 c. à soupe) de beurre

-85 g (3 oz) de vieux cheddar

-125 g (1⁄4 lb) de tomates-cerises

-2 c. à soupe de farine

-1 c. à soupe d’herbes de Provence séchées

-300 ml (11⁄4 tasse) de lait plus

-1 ou 2 c. à soupe

Pour garnir : quelques brins de persil

Sel et poivre noir

 

 

 

 

Recette:

// Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés.

//Mettez-les dans une casserole d’eau froide, salez et laissez-les cuire 12 à 15 minutes.

//Émincez finement les poireaux, lavez-les et égouttez-les.

//Faites fondre 25 g (11⁄2 cuillerée à soupe) de beurre à feu modéré dans une poêle et faites-y revenir les poireaux 10 à 12 minutes sans les laisser dorer. Préchauffez le gril du four.

 

//Débarrassez le jambon de sa couenne et coupez-le en petits dés.

//Faites fondre 15 g (1 cuillerée à soupe) de beurre dans un plat sup­portant la chaleur, de 25 cm (10 po) de dia­mè­tre et 5 cm (2 po) de pro­fon­deur. Faites-y revenir le jambon 5 minu­tes à feu modéré en remuant.

//Râpez le fromage. Coupez les tomates-cerises en deux.

//Ajoutez la farine et les herbes au jambon et prolongez la cuisson 1 minute.

//Arrosez avec le lait et portez à ébullition en remuant sans cesse.

//Ajoutez le fromage et laissez-le fondre en continuant à remuer. Ajoutez les poireaux, salez et poivrez et mettez à feu doux.

 

//Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec du poivre, le reste du beurre et 1 ou 2 cuillerées à soupe de lait.

//Recouvrez le mélange de poireaux et de jambon avec cette purée et disposez les tomates dessus.

//Mettez le plat 2 ou 3 mi­nutes sous le gril ou jusqu’à ce que la purée soit dorée.

//Lavez le persil et coupez-le aux ciseaux au-dessus du gratin.

//Servez immédiatement.

 

Recette tiré du site web: http://selection.readersdigest.ca/cuisine

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ALIMENTS DU QUÉBEC - AUX 3 PETITS COCHONS VERTS
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