Jambonneau en salade de lentilles tièdes

December 21, 2015

Préparation:  25 minutes

Cuisson:  60 minutes

 

Pour 8 personne

 

Ingrédients:

 

(Aux trois p'tits cochons verts)

2 petit jambonneau demi-sel
 

500 g de lentilles vertes
5 oignons
4 carottes
2 cuillères à soupe de vinaigre
3 1/2 tasse  cuillères à soupe d'huile
4 cuillères à soupe d'huile de noisette (ou de noix)
5 clous de girofle
3 feuilles de sauge
2 ou 3 queues de persil
1 feuille de laurier
1 branche de thym

 

Recette:

 

// Dans une marmite avec de l'eau, faire cuire à couvert les jambonneaux avec deux oignons, 3 clous de girofle et 2 carottes, pendant 1 h à feu moyen.
// Le temps que les jambonneaux cuisent, couvrir les lentilles d'eau, en y ajoutant les 2 autres carottes avec deux oignons et deux clous de girofle, le laurier, le thym et le persil.

// Après avoir amener à ébullition, cuire 20 min, puis assaisonner.
//Sortir les jambonneaux et enlever la couenne, puis découper la chair en morceaux assez fins.
//Emulsionner le vinaigre avec du sel et les huiles. Verser le tout sur la préparation avec les lentilles à laquelle vous aurez ajouté les morceaux des jambonneaux et le dernier oignon émincé.

//Assaisonner et servir tiède. 

 

Recette tiré du site web:  www.marmiton.org

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ALIMENTS DU QUÉBEC - AUX 3 PETITS COCHONS VERTS
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