Scone aux boudins noirs et compotée de myrtilles

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 25 minutes

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS:

3 boudins noirs

150 g de myrtilles

1 c. à soupe de sucre

beurre

Pour les Scones

350 g de farine

50 g de beurre mou

2 c. à soupe de sucre poudre

150 g de raisins secs

100 ml de lait

1 œuf

1 demi c. à soupe de crème fraîche

Pour la dorure de Scones

1 c. à soupe de crème fraîche

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

RECETTE:

// Dans un saladier, versez la farine, le sucre et une pincée de sel.

// Ajoutez le beurre mou en morceaux et mélangez.

// Incorporez le lait, la crème, l’œuf et pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Déposez-la sur un plan de travail fariné, ajoutez les raisins secs et travaillez-la pour qu’elle devienne bien souple.

// Formez une boule et laissez-la reposer 1h au réfrigérateur.

// Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque de 2 à 3 cm d’épaisseur.6Préchauffez le four à 210°C (TH 7), recouvrez la plaque d’un papier sulfurisé.

// Découpez des disques et disposez-les bien espacés sur la plaque.

// Dans un bol, fouettez la crème, la pincée de sucre et sel, badigeonnez-en les scones.

Enfournez 15 minutes. Laissez refroidir hors du four.

// Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les myrtilles et le sucre. Laissez-les fondre jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement caramélisées

// Coupez le boudin en fines tranches.

// Coupez les scones en deux, garnissez-les de rondelles de boudins et de compotée de myrtilles.

Avant de servir, faites-les tiédir 5 à 8 minutes au four à 180°C (TH 6).

// Servez accompagné de quelques jeunes pousses de salade.

Recette tiré du site web: www.leporc.com