Préparation:  60 minutes

Cuisson:  15 minutes

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

 

(Aux trois p'tits cochons verts)

4 cuisses de canard confites

 

1 gros oignon jaune
4 grosses patates douces
2 branches de céleri branche
4 grosses pommes de terre type charlotte
500 g de vitelottes (pommes de terre violettes)
100 g de noisettes décortiquées entières
1/2 litre de lait
50 g de beurre
25 cl de crème fraîche liquide entière
muscade râpée
sel, poivre

 

Recette:

// Éplucher les patates douces, les couper en gros cubes, les fai...

Préparation:  20 minutes

Cuisson:  10 minutes

 

Pour 4 à 6 personne

 

Ingrédients:

 

(Aux trois p'tits cochons verts)

3 cuisses de canard confites

 

1,5 litre (6 tasses) de laitue mélangée au choix

500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux

1 échalote française, coupée en fines rondelles trempées dans l’eau 15 minutes et égouttées (voir note)

12 cerneaux de noix de Grenoble

 

Vinaigrette:

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huil...

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ALIMENTS DU QUÉBEC - AUX 3 PETITS COCHONS VERTS
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