12/29/2016

Préparation:  25 minutes

Cuisson:  18 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

16 morceaux de Jambon de noix braisé entier

8 brochettes de bois préalablement trempées dans l’eau

16 morceaux d’oignons

8 cubes d’ananas frais

8 grosses fraises

8 boules de melon miel à chair orange

8 boules de melon Casaba ou Juan Canari (à défaut d’une cuillère parisienne, tailler en cubes)

Au goût, sel et poivre

5 ml (1 c. à thé) de persil séché

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon

60 ml (1/4 tasse) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) de vina...

Préparation: 1 heure

Cuisson: 30 minutes

 

Pour 1 fougasse

 

 

INGRÉDIENTS:

400g de farine type 55

20g de levure de boulanger

25cl d'eau

150g d'allumettes de jambon fumé

10cl d'huile d'olive

4g de sel fin

fleur de sel

poivre en mignonnette

 

RECETTE:

// Mélanger la levure de boulanger avec un peu d'eau tiède. Dans uin mixeur, mélanger la farine tamisée, l'eau, l'huile d'olive, la levure et le sel afin d'obtenir une pâte souple. Ajouter le jambon.

// Abaisser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

// Recouvrir d'un linge humide et laisser la pâ...

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ALIMENTS DU QUÉBEC - AUX 3 PETITS COCHONS VERTS
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