Préparation:  15 minutes

Cuisson:  120 minutes

 

Pour 8 personnes

 

Ingrédients:

 

(Aux trois p'tits cochons verts)

3 boudins blancs

 

1 pintade ( ou poularde ou dinde)

7 c à café de fond de volaille

5 gros oignons

250 g de marrons entiers naturels

600 g de rattes du Touquet ( pomme de terre longue au gout de chataingne)

70 cl d'eau

Sel et poivre

 

Recette:

 

// Préchauffer le four à 210°C (th.7).

// Éplucher, laver et couper les pommes de terre en deux dans la longueur puis peler et émincer les oignons.Étape

// Délayer le fond de volaille dans l'eau.Étape

// Dép...

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Pour 6 personnes

 

INGRÉDIENTS:

800g de boudin

6 poires ferme

6 petites pomme reinettes

3 coings ( ou poires ou  pommes)

100g de châtaignes sous vide ou en bocal

100g de panne fraîche

2 cuillères de sucre

2 cuillères de calavados (armagnac ou cognac)

2 pincées de canelle

sel et poivre

 

RECETTE:

// Éplucher les poires. Évider les coings en enlevant généreusement le coeur et les grains.

à feu très doux, faire fondre la moitiéde la panne, puis ajouter les quartiers de coings. Laisser dorer environ 10 minutes par fac...

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ALIMENTS DU QUÉBEC - AUX 3 PETITS COCHONS VERTS
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