Préparation:  10 minutes

Cuisson:  30 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

(voir catalogue)

-200 g (environ) de jambon torchon tomate et basilique

-3 tranches de jambon braisé

-1 rouleau de pâte brisée

-150 g de fromage vieux comté ( ou équivalent)

-50 g de noix

-500 ml de lait
-150 ml de crème liquid
- 4 œufs

-Sel et poivre noir au goût

Recette:

// Couper le jambon braisé en fines lanières et et le comté en petits dés.

// Fouetter les œufs avec la crème et le lait. 

// Dans un moule antiadhésif, dérouler la pâte.

// G...

Préparation:  20 minutes

Cuisson:  60 minutes

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

 

(Aux trois p'tits cochons verts)

2 Saucissons lyonnais


500 g de pâte à brioche 
50 g de bœuf haché 
40 g de beurre 
1 œuf 
4 échalotes pelées 
5 cl de madère 
2 cubes de bouillon 
farine poivre

 

Recette:

// Une heure avant, piquez les saucissons, mettez-les dans une casserole d'eau froide.

// Portez à ébullition. Laissez frémir 25 min.

// Pelez les saucissons chauds et réservez-les. Dans une casserole, faites dorer 5 min sur feu vif dans 20 g de beurre, les échalotes...

Préparation:  20 minutes

Cuisson:  55 minutes

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

 

(Aux trois p'tits cochons verts)

6 andouillettes

 

1,5 kg de pommes de terres,

2 brie (fromage à pâte molle)

poivre,sel,beurre.

 

 

Recette:

// Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.

// Griller les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Laisser tiédir.

// Trancher en rondelles.Dans un grand bol ou un saladier, mélanger la roquette, l’avocat, les oignons verts, l’huile et le jus de citron. Saler et poivrer.

// Servir et garnir de sauci...

Préparation:  20 minutes

Cuisson:  10 minutes

 

Pour 4 à 6 personne

 

Ingrédients:

 

(Aux trois p'tits cochons verts)

3 cuisses de canard confites

 

1,5 litre (6 tasses) de laitue mélangée au choix

500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux

1 échalote française, coupée en fines rondelles trempées dans l’eau 15 minutes et égouttées (voir note)

12 cerneaux de noix de Grenoble

 

Vinaigrette:

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huil...

Préparation: 15 minutes

 

Pour 50 canapés

 

Ingrédients:

 

Bacon tranché en paquet cuit et haché grossièrement (Aux trois p'tits cochons verts)

2 concombres anglais

1 poivron vert, paré et haché


Trempette au fromage Cottage :

2 tasses (500 ml) de fromage cottage canadien

3 oignons verts, hachés

1 piment jalapeno, en boîte, haché

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

Jus d'un citron

Sel et poivre , au goût

 

Recette:

 

// Laver les concombres et les couper en tranche large en conservant la peau.

// Garnir chaque rondelle d'un peu de trempett...

12/07/2015

Préparation: 15 minutes

 

Pour 6 personnes

 

INGRÉDIENTS:

 

Foie gras au torchon (Aux trois p'tits cochons verts)

1 foie gras frais (env. 800g)

600 g d’épinards

300 g de girolles

2 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe de Cognac

2 c. à soupe de vin blanc 16% d'alcool ( suggestion: Xéres)

2 c. à soupe de Porto

1 c. à café de Vermouth

5 c. à soupe de vinaigre balsamique

5 c. à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

 

RECETTE:

 

// Découpez le foie en tranches de 0,5 cm. Mélangez tous les autres ingrédients et faites-y mariner le foie.

 

// Lavez et séchez les feuilles d’épi...

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ALIMENTS DU QUÉBEC - AUX 3 PETITS COCHONS VERTS
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