12/29/2016

Préparation:  20 minutes

Cuisson:  6 heures

Pour 8 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

2 tasses de rillon de porc


375 ml (1 ½ tasse) de pois jaunes entiers secs

4 oignons jaunes, finement hachés

4 carottes coupées en petits dés

4 branches de céleri, coupées en petits dés

30 g de lard salé

2 ½ L (10 tasses) de bouillon de poulet

3 feuilles de laurier

5 ml (1 c. à thé) de sarriette séchée moulue

Au goût, poivre

Recette:

// Dans un grand bol, faire tremper les pois jaunes secs dans de l’eau pendant au moins 6 heures, préférablement t...

12/27/2016

Préparation:  10 minutes

Cuisson:  20 minutes

Pour 3 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

3 tranches de bacon 


1 poignée de graines de tournesol et de graines de lin 
1 beau melon

4 à 5 branches de romarin (frais ou séché)
4 à 5 branches d'estragon frais

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

30g de fromage persillé ( bleu ou roquefort )

100 ml de crème liquide

Recette:

// Mettre le four à préchauffer à 200°C.

// Couper le melon en deux, le vider de ses pépins à l’aide d’une cuillère à soupe, puis couper chaque moitié en...

Préparation:  30 minutes

Pour 2 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

2 Cuisses de canard confites


170 g de pâtes 
30 ml d'huile d'olive 
1/2 sac de poireaux émincés 
30 ml de tomates séchées émincés 
5 ml de thym frais haché 
45 ml de vin blanc sec
30 ml de parmesan

sel et poivre au goût

feuille de basilic pour décorer

Recette:

// Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.

// Retirer la graisses et les os des cuisses de canard. Effilocher la viande.

// Dans une poêle, chauffer l'huile à feu...

08/31/2016

Voici un idée pour vos lunchs en cette saison de la rentré

  1. Préparer la mayonnaise aux poivrons en mélangeant tous les ingrédients.

  2. Dans chaque pain, étendre 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise aux poivrons. Garnir d'environ 75 g de jambon blanc et de 20 g de saucisson, de 4 tranches de melon et d'une feuille de laitue.

Voici un idée pour vos lunchs en cette saison de la rentré

  1. Tartiner les pitas de sauce tzatziki. Y répartir le rôti de porc et la laitue. Garnir de mangue. Saler et poivrer.

  2. Refermer les sandwichs en les roulant de manière à former un cône. Piquer d’un cure-dent pour maintenir le pain en place.

Voici un idée pour vos lunchs en cette saison de la rentré

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).

  2. Sur une plaque de cuisson, mélanger les poivrons, l’oignon et l’huile. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Ajouter le vinaigre et bien mélanger. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Réserver.

  3. Dans un bol, mélanger le canard, la mayonnaise et la moutarde. Tartiner l’intérieur de la baguette de beurre. Garnir la base de tomates. Y répartir le mélange de...

Cette saucisse d'inspiration allemande est une émulsion finecrééà partir d'une épaule de porc, debajoue et de glace.

Excellente sur un barbecue,avec les choucroutes oumême froide, dans une traditionnelle salade de saucisse allemande!

04/04/2016

Profitez de la saison des sucres pour faire griller ce mélange sucré-salé à saveur authentique sur votre BBQ. 

 

Confectionnez des repas succulents qui vous permettront de profiter des premiers week-end ensoleillés de l'année. La plupart du temps, famille et ami(s) se joindront à vous pour prolonger ces journées riches en activité.

 

Accompagnée la saucisse fraîche au Chevreuil Pomme & Érable de votre riz préféré, de salades ou de plats plus légers ou également en raclette !

à saveur authentique

Aucuns agents de conservat...

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ALIMENTS DU QUÉBEC - AUX 3 PETITS COCHONS VERTS
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