Préparation:  30 minutes

Cuisson:  45 minutes

Pour 1 Cake

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

(voir catalogue)

-100 g de bacon en lardon (cube)

-100 g de jambon  blanc

-100 g de chorizo piquant cuit

-100 g jambon cru séché de porc

-3 échalotes

-300 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-4 œufs

-100 ml de vin blanc

-200 ml de lait entier
-huile d'olive 

-Sel et poivre noir au goût

Recette:

// Éplucher et hacher les échalotes.

//Faire dorer à l'huile d'olive.

//Tamiser la farine

//Ajouter les œufs, la levure, le vin blanc, le lait et 2 cuil...

Préparation:  10 minutes

Cuisson:  30 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

(voir catalogue)

-200 g (environ) de jambon torchon tomate et basilique

-3 tranches de jambon braisé

-1 rouleau de pâte brisée

-150 g de fromage vieux comté ( ou équivalent)

-50 g de noix

-500 ml de lait
-150 ml de crème liquid
- 4 œufs

-Sel et poivre noir au goût

Recette:

// Couper le jambon braisé en fines lanières et et le comté en petits dés.

// Fouetter les œufs avec la crème et le lait. 

// Dans un moule antiadhésif, dérouler la pâte.

// G...

Préparation: 1 heure

Cuisson: 30 minutes

 

Pour 1 fougasse

 

 

INGRÉDIENTS:

400g de farine type 55

20g de levure de boulanger

25cl d'eau

150g d'allumettes de jambon fumé

10cl d'huile d'olive

4g de sel fin

fleur de sel

poivre en mignonnette

 

RECETTE:

// Mélanger la levure de boulanger avec un peu d'eau tiède. Dans uin mixeur, mélanger la farine tamisée, l'eau, l'huile d'olive, la levure et le sel afin d'obtenir une pâte souple. Ajouter le jambon.

// Abaisser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

// Recouvrir d'un linge humide et laisser la pâ...

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Pour 6 personnes

 

INGRÉDIENTS:

800g de boudin

6 poires ferme

6 petites pomme reinettes

3 coings ( ou poires ou  pommes)

100g de châtaignes sous vide ou en bocal

100g de panne fraîche

2 cuillères de sucre

2 cuillères de calavados (armagnac ou cognac)

2 pincées de canelle

sel et poivre

 

RECETTE:

// Éplucher les poires. Évider les coings en enlevant généreusement le coeur et les grains.

à feu très doux, faire fondre la moitiéde la panne, puis ajouter les quartiers de coings. Laisser dorer environ 10 minutes par fac...

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ALIMENTS DU QUÉBEC - AUX 3 PETITS COCHONS VERTS
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