12/29/2016

Préparation:  25 minutes

Cuisson:  18 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

16 morceaux de Jambon de noix braisé entier

8 brochettes de bois préalablement trempées dans l’eau

16 morceaux d’oignons

8 cubes d’ananas frais

8 grosses fraises

8 boules de melon miel à chair orange

8 boules de melon Casaba ou Juan Canari (à défaut d’une cuillère parisienne, tailler en cubes)

Au goût, sel et poivre

5 ml (1 c. à thé) de persil séché

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon

60 ml (1/4 tasse) de cassonade

30 ml (2 c. à soupe) de vina...

12/29/2016

Préparation:  30 minutes

Cuisson:  2 heures

Pour 4 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

4 fumées  et 4 au choix (voir catalogue)

-15 à 20 pommes de terre de la taille d'un oeuf
- 2 oignons
- 1 bouteille de vin blanc d'Apremont
- bouquet garni
- 1 botte de sarment de vigne
- 25 g de beurre
- sel et poivre

Recette:

// Piquer les saucisses. Peler les pommes de terre.
// Émincer les oignons "pas trop fin".

// Prendre un faitout si possible en fonte et faire dorer les saucisses dans le beurre 5 à 10 mn et les r...

12/29/2016

Préparation:  20 minutes

Cuisson:  6 heures

Pour 8 personnes

Ingrédients:

(Aux trois p'tits cochons verts)

2 tasses de rillon de porc


375 ml (1 ½ tasse) de pois jaunes entiers secs

4 oignons jaunes, finement hachés

4 carottes coupées en petits dés

4 branches de céleri, coupées en petits dés

30 g de lard salé

2 ½ L (10 tasses) de bouillon de poulet

3 feuilles de laurier

5 ml (1 c. à thé) de sarriette séchée moulue

Au goût, poivre

Recette:

// Dans un grand bol, faire tremper les pois jaunes secs dans de l’eau pendant au moins 6 heures, préférablement t...

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ALIMENTS DU QUÉBEC - AUX 3 PETITS COCHONS VERTS
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